新疆拌面详细几多种？大致可分为两大类过油肉拌面和家常拌面、豪华拌面三大类。这三大类包罗太多的拌面种类了。详细这个很难统计因为差别的配菜就是一种拌面虽然内里的拉条子都一样就是配菜纷歧样也算是一种拌面。
也有人说拌面是万变稳定其中就是有几多种菜就有几多种拌面！这种说法是不是特此外霸气！
而最受食客接待的还是过油肉拌面辣皮子滚肉拌面和种种家常拌面由于价钱差别和所在位置差别每个店的拌面品种也会纷歧样像大盘鸡拌面、豪华拌面、羊腰子拌面、椒麻鸡拌面、羊肚丝拌面、芦花鸡拌面等属于高等拌面类型。一般都在富贵的商业区那里人流比力大消费比力高价钱就可想而知了都比普通的拌面贵很多多少。
在新疆拌面也分地域和民族比喻奇台拌面就是最为有名的就是过油肉拌面托克逊、伊犁拌面、喀什拌面等等。民族拌面都有种种的特点维吾尔族拌面的特点就是配菜比力重视加西红柿而且比力多颜色也比力亮丽味道属于酸辣味。
至于配菜基本都相同都是一些拌面最常见的配菜；而回族拌面就纷歧样了他们的拌面重视辣酸这种酸不是醋和西红柿的酸味而是种种泡菜的酸味而辣就是用辣皮子爆的辣味最不能接受的是回族喜欢用牛肉做拌面这是新疆拌面中的最为突出不切合常理的拌面要知道新疆拌面最大的特点就是用羊肉作为主要肉类才气体现出拌面的英华。
哈萨克和此外民族拌面基本都差不多菜品多种多样险些涵盖了所有市场能见到的蔬菜好比：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、鸡蛋、土豆、西红柿、莲花白、蒜苔、泡菜、恰玛古、毛芹菜等等在用羊肉炒出来可以一连吃一个月都不会有重样。
新疆拌面也叫拉条子是新疆人百吃不厌的一种家常主食有一句话叫"一天不吃拉条子满身软绵绵"。
这对于许多新疆人来说一盘拉条子秒杀一桌子大鱼大肉的鲜味在新疆你要请他大餐他说吃10元一盘的拉条子这绝对不是跟你客套而是在他眼里拉条子才是真正能吃饱肚子的正餐。
拌面就是新疆人的乡愁每个新疆男子都有一份拌面情结！在新疆每家都有自家的拌面味道！在2017年乌鲁木齐饮食服务行业协会专门邀请专家评委、餐饮企业代表、市民代表评出新疆“十大美食”其中新疆拌面就是十大美食之一。新疆人对拌面的热爱就想武汉人对热干面一样的热爱。
四川人对暖锅的热爱一样。
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